La mouture du café permet de sentir les arômes qui représentent l’odeur créée par les vapeurs et les gaz qui se forment pendant le processus de torréfaction Cette variable de la mouture fait partie des 5M du café qu’on aura le plaisir de vous expliquer,...
Une tasse réussie est le résultat d’une combinaison délicate entre le temps d’extraction, la température et la pression de la machineMohamed Yassir Smires Machines et accessoires pour l’Espresso La préparation d’une bonne Khewa est un art, un...
La qualité du café dépend en grande partie de la torréfaction . Nous sommes ravis d’être des acteurs de changement pour le secteur du café au Maroc La torréfaction est le processus fondamental selon lequel le grain de café vert est cuit pour développer les...
Découvrez le café de spécialité C’est l’équivalent d’un grand cru dans la culture du vin Il est tout à fait possible de retracer son origine et son terroir Il est frais et bien mûr Sa torréfaction est artisanale et permet de révéler son plein...
Une Khewa, un espresso, un p’tit noir. Peu importe quel nom vous lui donnez, il existe mille et une façons de préparer un café et le consommer. Voici les clés pour réussir votre Coffee-Time. Le premier élément sur lequel nous aimerions porter votre intérêt est l’eau...
Le café constitue un instant de plaisir partagé quotidiennement par plus de 100 millions de personnes. Il est cultivé dans 75 pays offrant un peu plus de 250 variétés. Comment s’y prendre en la présence de toute cette diversité ? Le premier choix auquel on est...
